Ervaar de weergaloze pracht van ORNELLAIA 2019 ‘IL VIGORE’ – BOLGHERI DOC SUPERIORE, een eerbetoon aan de uitzonderlijke kwaliteiten van het landgoed Ornellaia. Deze cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot is de getrouwe expressie van een uniek terroir, ontwikkeld in harmonie met de natuur.
PROEFNOTITIES VAN DE WIJNMAKER 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc “Met een intense robijnrode kleur heeft Ornellaia 2019 een boeket vol intrigerende kruidige en balsamico tonen, waaronder aroma’s van zwarte peper, salie en aromatische kruiden. De wijn is zowel vol van body als levendig in de mond, waarbij het gehemelte wordt gevuld met een dichte en elegante tanninestructuur en eindigt met een aanhoudende en prachtig frisse afdronk.” Olga Fusari – Wijnmaker – Juli 2021
HET KLIMAAT VAN 2019 Meer dan de meeste jaargangen werd 2019 gekenmerkt door een zeer variabel klimaat, met afwisselende periodes van kou en regen en lange periodes van droogte en hitte. Na een normale winter vond de uitbotting plaats in de eerste week van april. Het koude en regenachtige weer gedurende april en mei vertraagde aanzienlijk de vegetatieve groei van de wijnstok, met een vertraging van 10 dagen in de bloei vergeleken met het gemiddelde. Juni bracht plotseling zeer warm, regenloos weer met piektemperaturen van 37°C eind juni. Het weer bleef warm en zonnig gedurende de zomer, met temperaturen 2°C boven het gemiddelde en 45 opeenvolgende dagen zonder regen. De lange droge periode werd onderbroken door twee dagen regen in de laatste week van juli, waardoor de temperatuur terugkeerde naar het seizoensnormaal, met ideale omstandigheden voor rijping. De oogst begon langzaam op 5 september. Zoals gebruikelijk zag de laatste week van september een daling van de temperaturen, waardoor het mogelijk was om een geweldige finesse en aromatische frisheid te behouden. Zonnige omstandigheden keerden terug na een ander regenachtig evenement op 21 september, waardoor we de oogst van de laat rijpende variëteiten op 4 oktober konden afronden.
VINIFICATIE EN RIJPING De druiventrossen werden met de hand geplukt in kratten van 15 kg en vervolgens met de hand geselecteerd op een dubbele sorteertafel, voor en na het ontstelen, en vervolgens zacht geperst. In 2016 werd naast handmatige selectie ook optische sortering geïntroduceerd om de kwaliteit van de selectie verder te verhogen. Elke druivensoort en elk perceel werden afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 26 en 30°C gedurende één week, gevolgd door maceratie gedurende ongeveer 15 dagen, voor een totale tijd in het vat van ongeveer drie weken. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eiken vaten, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt. De wijn verbleef vervolgens ongeveer 18 maanden in barriques in de temperatuurgecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden rijping werd de wijn geassembleerd en keerde vervolgens terug naar de barriques voor nog eens 6 maanden. Na het bottelen rijpte de wijn nog 12 maanden voordat hij werd vrijgegeven.
Duik in de weelde van ORNELLAIA 2019 ‘IL VIGORE’ – BOLGHERI DOC SUPERIORE en voeg een vleugje Italiaanse elegantie toe aan je collectie. Bestel deze zeldzame parel nu en ontdek de unieke smaakbeleving die Ornellaia te bieden heeft.
Related products
